Légumes et saucisses (Version Imprimable)
# Ingrédients:
→ Essentiels
01 -
30 ml d'huile d'olive pour la cuisson
02 -
340 g de chair de saucisses épicées ou douces, selon préférence
03 -
15 ml de concentré de tomates
04 -
2 gousses d'ail finement émincées
05 -
65 g de tomates séchées conservées dans l'huile, coupées en fines lanières
06 -
140 g de jeunes feuilles d'épinards fraîches
07 -
250 ml de crème liquide (15 % ou 35 % selon le goût)
08 -
2 boîtes de 398 ml de haricots blancs ou de cannellinis, égouttés et rincés
09 -
Une poignée de feuilles de basilic ciselées, et quelques feuilles en plus pour la présentation
10 -
Tartines de pain grillé à servir en accompagnement
# Instructions:
01 -
Faites revenir la chair des saucisses dans une poêle bien chaude avec l'huile. Découpez-la en petits morceaux avec une cuillère en bois. Dès qu'elle commence à dorer, ajoutez l'ail émincé et le concentré de tomates. Mélangez pendant une minute.
02 -
Ajoutez les tomates séchées et les épinards. Remuez bien et laissez sur le feu jusqu'à ce que les épinards se flétrissent.
03 -
Versez les haricots et la crème dans la poêle. Salez légèrement, poivrez puis portez le tout à ébullition. Laissez mijoter 3 minutes le temps que la sauce épaississe. Intégrez ensuite le basilic et ajustez l'assaisonnement si nécessaire.
04 -
Servez chaud dans des bols en répartissant la préparation aux haricots. Ajoutez quelques feuilles de basilic en garniture et accompagnez de pain grillé à côté.
# Notes:
01 -
Vous pouvez frire les saucisses avec un peu d'huile des tomates séchées pour rehausser la saveur.