Lentilles et carottes (Version Imprimable)

# Ingrédients:

01 - 100 g de lentilles vertes
02 - 1 belle échalote
03 - 2 grands poireaux
04 - 4 jolies carottes
05 - 1 cc de curcuma moulu
06 - 1 litre d'eau
07 - 1 cube de bouillon de légumes
08 - 1 cs d'huile de coco vierge
09 - Sel marin
10 - Poivre aux 5 baies fraîchement moulu
11 - 100 ml de crème végétale à base de soja
12 - Basilic congelé (pour garnir)

# Instructions:

01 - Rincez les lentilles rapidement sous l'eau froide. Coupez l'extrémité des poireaux, retirez les feuilles abîmées, tranchez-les en rondelles et lavez-les soigneusement. Pelez l’échalote et les carottes, puis émincez-les en fines rondelles.
02 - Dans un faitout chaud, ajoutez l'huile de coco et faites fondre doucement. Ajoutez l’échalote hachée et les poireaux. Mélangez bien avec le curcuma, le sel et le poivre. Laissez dorer en remuant de temps en temps.
03 - Incorporez les carottes tranchées et les lentilles. Ensuite, versez l'eau froide dedans et ajoutez le cube de bouillon. Remuez légèrement.
04 - Portez tout à ébullition, puis laissez mijoter à feu moyen pendant environ une demi-heure.
05 - Quand tout est bien cuit, utilisez un mixeur plongeant pour obtenir une texture homogène. Répartissez ensuite la soupe dans quatre bols, ajoutez un filet de crème de soja et un peu de basilic surgelé pour décorer. Dégustez immédiatement.

# Notes:

01 - Plat sans viande, riche en protéines végétales naturelles
02 - Se conserve au frais 3 à 4 jours dans un contenant hermétique

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