Lentilles courge épicées (Version Imprimable)
# Ingrédients:
→ Légumineuses
01 -
95 g de lentilles rouges sèches, lavées et égouttées
02 -
200 g de lentilles vertes sèches, lavées et égouttées
→ Liquides
03 -
398 ml de lait de coco (en conserve)
04 -
398 ml de tomates concassées (en boîte)
05 -
750 ml de bouillon de légumes
→ Légumes et aromates
06 -
1 oignon émincé finement
07 -
1 piment jalapeño épépiné et finement haché
08 -
280 g de courge Butternut, en cubes après pelage et épépinage
→ Épices et assaisonnements
09 -
1 ml de curcuma moulu
10 -
Poivre noir moulu (ajustez selon votre goût)
11 -
Sel selon votre préférence
12 -
1 ml de coriandre en poudre
13 -
5 ml de mélange d'épices pour chili
14 -
1 ml de cumin moulu
# Instructions:
01 -
Nettoyez bien les lentilles (rouges et vertes) et laissez-les égoutter. Enlevez la peau et les graines de la courge Butternut avant de la couper en cubes. Émincez l'oignon, puis préparez le piment jalapeño en enlevant ses graines et en le coupant finement.
02 -
Disposez tous les ingrédients, y compris les épices, dans la mijoteuse. Ajustez le sel et le poivre selon vos envies. Remuez un peu pour mélanger sans perturber les couches.
03 -
Fermez le couvercle et faites cuire à basse température pendant 6 heures. Si besoin, gardez l'appareil sur la fonction 'Warm' pour maintenir le plat au chaud sans le cuire davantage.
04 -
Dégustez chaud, de préférence avec du pain naan tout juste sorti du four ou réchauffé.
# Notes:
01 -
Ce plat combine deux types de lentilles pour une texture intéressante et une saveur riche. Ne préparez pas les ingrédients trop à l’avance afin d’éviter que le lait de coco ne se fige ou ne change à cause des tomates.