Lentilles gourmandes onctueuses (Version Imprimable)
# Ingrédients:
→ Base de cuisson
01 -
Lentilles sèches (vertes, brunes ou noires – 1 tasse)
02 -
Gousses d'ail (6, pelées et écrasées)
03 -
Petit oignon rouge
04 -
Huile d'un bocal de tomates séchées
→ Épices + assaisonnements
05 -
Herbes italiennes (1 cuillère à soupe)
06 -
Paprika fumé (environ 1 cuillère à café)
07 -
Concentré de tomates (3 belles cuillères à soupe)
08 -
Graines de fenouil (2 petites cuillères)
09 -
Tomates séchées finement coupées (½ tasse environ)
→ Liquides et garnitures
10 -
Parmesan ou fromage râpé type italien (1 tasse)
11 -
Bouillon de légumes (2 tasses bien chaudes)
12 -
Crème liquide entière (¾ tasse)
13 -
Basilic frais (1 bouquet, lavé)
14 -
Citron jaune pour quelques gouttes
# Instructions:
01 -
Rincer les lentilles et cuisiner à votre choix : dans une cocotte-minute (9 minutes en mode haute pression avec 1,75 tasse d'eau salée) ou à la casserole (cuire avec 3,5 tasses d'eau salée ~20 minutes).
02 -
Chauffer doucement l'huile des tomates séchées dans une grande poêle. Y faire revenir l’oignon jusqu'à ce qu'il soit tendre, puis ajouter l’ail quelques secondes plus tard.
03 -
Ajoutez les graines de fenouil et mélangez immédiatement. Versez ensuite le paprika fumé et les herbes italiennes. Remuez sans laisser brunir.
04 -
Incorporez le concentré de tomates et les tomates séchées coupées. Mélangez bien pour enrober les oignons et les épices.
05 -
Égouttez les lentilles et versez-les dans la poêle. Ajoutez le bouillon de légumes chaud. Laissez mijoter couvert pendant 8 minutes, puis encore 2 minutes à découvert.
06 -
À feu très doux, incorporez la crème, le fromage et le basilic jusqu'à ce que le fromage fonde totalement. Laissez reposer quelques minutes avant de déguster avec un filet de jus de citron.
# Notes:
01 -
Plat savoureux et convivial sans viande
02 -
Chargé en protéines d'origine végétale
03 -
Prêt en à peine 30 minutes chrono