Lentilles aux Herbes (Version Imprimable)
# Ingrédients:
01 -
4 gousses d'ail, hachées finement.
02 -
200g de lentilles brunes ou vertes.
03 -
1,5 L de bouillon de légumes allégé en sel.
04 -
1 citron, pressé (environ 3 cuillères à soupe de jus).
05 -
1 oignon jaune moyen, coupé en petits morceaux.
06 -
2 carottes, découpées en petits cubes.
07 -
60 ml d'huile d'olive.
08 -
2 branches de céleri, taillées en dés.
09 -
3 feuilles de chou kale, sans les tiges, coupées en fines lamelles.
10 -
1 boîte de 800g de tomates concassées.
11 -
2 cuillères à soupe de concentré de tomates.
12 -
1 cuillère à café de thym sec.
13 -
1 cuillère à café d'origan déshydraté.
14 -
1 cuillère à café de basilic en poudre.
15 -
2 cuillères à café de cumin moulu.
16 -
Sel et poivre noir fraîchement moulu à volonté.
# Instructions:
01 -
Mettez l'huile dans une grande casserole à feu moyen. Ajoutez l'oignon, les carottes et le céleri. Faites revenir 5 minutes jusqu'à ce que l'oignon devienne bien tendre.
02 -
Ajoutez les épices, l'ail, le concentré de tomates ainsi que le sel et le poivre. Faites cuire 2 minutes tout en mélangeant pour libérer les saveurs.
03 -
Ajoutez les tomates en boîte, les lentilles et le bouillon de légumes. Portez à ébullition puis réduisez le feu et laissez mijoter sous couvercle, mais pas complètement fermé, pendant environ 30 minutes.
04 -
Utilisez un mixeur plongeant pour mixer partiellement la soupe, en laissant des morceaux pour plus de texture.
05 -
Incorporez les feuilles de chou kale et le jus de citron. Prolongez la cuisson 2 minutes en mélangeant, puis ajustez l'assaisonnement selon votre goût.
# Notes:
01 -
Peut être conservé au frais jusqu'à 5 jours.
02 -
Pour une méthode en mijoteuse, laissez cuire 5-6h en position haute ou 7-8h en position basse.
03 -
Si la soupe devient trop dense après refroidissement, ajoutez un peu plus de bouillon à votre goût.