Lentilles saucisses mijotées (Version Imprimable)
# Ingrédients:
→ Protéines et légumineuses
01 -
4 saucisses fumées de Montbéliard ou similaires
02 -
300 g de lentilles vertes, déjà cuites et bien égouttées
→ Légumes et herbes
03 -
2 carottes en rondelles épaisses
04 -
1 oignon moyen, finement tranché
05 -
1 branche de thym frais
06 -
1 petite gousse d'ail, finement coupée
07 -
1 feuille de laurier
→ Liquides et assaisonnements
08 -
10 cl de bouillon chaud (ou eau chaude)
09 -
1 cuillère à soupe bien pleine de concentré de tomate
10 -
Huile d'olive extra vierge
11 -
Une pincée de sel
12 -
Poivre noir moulu
# Instructions:
01 -
Faites revenir à feu moyen dans un peu d’huile d’olive les carottes, l’ail et l’oignon pendant 5 minutes. Mélangez doucement.
02 -
Dans la cocotte chaude, faites dorer des saucisses entières jusqu’à ce qu’elles soient légèrement grillées partout. Retirez-les pour les mettre de côté.
03 -
Incorporez le concentré de tomate, le thym, le laurier et le bouillon. Mélangez bien pour délayer et homogénéiser la préparation.
04 -
Ajoutez les lentilles égouttées, assaisonnez avec sel et poivre, puis disposez les saucisses au-dessus du mélange.
05 -
À feu doux, avec un couvercle, laissez infuser les arômes et cuire les légumes encore 20 minutes environ.
06 -
Servez chaud dans des assiettes creuses. Si le cœur vous en dit, terminez avec un peu de persil ciselé.
# Notes:
01 -
Un zeste de vinaigre balsamique ou une pincée de paprika doux peut compléter ce plat d’une belle touche finale.