Jambalaya Louisiane (Version Imprimable)
# Ingrédients:
→ Base
01 -
500 g de riz basmati
→ Protéines
02 -
300 g de blanc de poulet coupé en morceaux
03 -
200 g de chorizo doux, tranché
04 -
200 g de crevettes roses crues, épluchées
→ Légumes & herbes
05 -
1 poivron rouge, coupé en cubes
06 -
1 oignon blanc, haché finement
07 -
2 gousses d’ail, pressées
→ Épices & liquides
08 -
400 g de pulpe de tomate en boîte
09 -
1 litre de bouillon de légumes
10 -
1 cuillère à soupe de paprika fumé
11 -
1 cuillère à café d’origan séché
12 -
Sel selon vos envies
13 -
Poivre noir fraîchement moulu, au goût
14 -
Un filet d’huile de tournesol
# Instructions:
01 -
Chauffer de l’huile dans une marmite, puis y faire dorer l’oignon, le poivron et l’ail pendant 3 à 4 minutes, jusqu’à ce qu’ils ramollissent.
02 -
Dans la même casserole, ajouter le poulet et le chorizo. Faire cuire à feu moyen jusqu’à ce que la viande soit bien dorée, environ 5 minutes.
03 -
Verser la pulpe de tomate, le bouillon, le paprika et l’origan. Saler et poivrer à votre convenance. Mélanger délicatement.
04 -
Amener à ébullition. Incorporer le riz, réduire le feu et couvrir. Laisser cuire doucement pendant 18 à 20 minutes, jusqu’à ce que le riz absorbe tout le liquide.
05 -
Ajouter les crevettes épluchées en final, et poursuivre 5 minutes pour qu’elles deviennent roses et bien cuites.
06 -
Goûter et ajuster l’assaisonnement si nécessaire. Servir bien chaud dans des assiettes creuses.
# Notes:
01 -
Si vous aimez, ajoutez une poignée de petits pois surgelés en fin de cuisson.
02 -
Pour pimenter, mettez une touche de Tabasco ou quelques morceaux de piment frais.