Macaronis sans gluten (Version Imprimable)
# Ingrédients:
01 -
340 g de macaronis sans gluten
02 -
750 ml de lait
03 -
45 g de fécule de maïs
04 -
40 g de beurre
05 -
5 ml de paprika doux
06 -
250 g de cheddar râpé bien affiné
07 -
2,5 ml de poudre d'ail
08 -
1 pincée de muscade moulue (optionnel)
# Instructions:
01 -
Il suffit de plonger les macaronis dans une grande casserole d’eau bouillante salée. Une fois cuits à votre goût, égouttez-les tranquillement.
02 -
Dans une casserole moyenne, faites chauffer le beurre à feu moyen. Ajoutez rapidement la fécule de maïs, puis fouettez sans arrêt un petit moment, environ 1 minute.
03 -
Ajoutez le lait peu à peu tout en fouettant. Laissez chauffer jusqu’à ce que ça bout doucement, en remuant toujours. Une fois épaissi après une minute, sortez la casserole du feu.
04 -
Incorporez le cheddar râpé dans la sauce encore chaude et mélangez jusqu'à ce qu'il fonde complètement. Ajoutez la pincée de paprika, l’ail en poudre, et, si vous le voulez, un peu de muscade. Salez et poivrez à votre goût.
05 -
Versez la sauce sur les pâtes encore chaudes et mélangez bien pour qu’elles soient bien nappées. Si besoin, réchauffez légèrement à feu doux sans bouillir. Goûtez et ajustez l’assaisonnement.
06 -
Disposez les pâtes crémeuses dans des bols ou assiettes creuses et servez pendant que c’est encore chaud.
# Notes:
01 -
Pour une sauce bien onctueuse, préférez une cuisson un peu plus longue des pâtes que le temps al dente standard. Ainsi, elles n’absorbent pas trop de sauce.