Gâteau aux Pommes (Version Imprimable)
# Ingrédients:
01 -
6 pommes (environ 1kg).
02 -
67g de sucre de table.
03 -
60ml de lait entier frais.
04 -
60ml de crème entière liquide (35% de m.g.).
05 -
3 œufs de grande taille, température ambiante.
06 -
2 cuillères à café d'extrait naturel de vanille.
07 -
1 pincée de sel.
08 -
28g de beurre doux fondu, refroidi.
09 -
120g de farine classique.
10 -
2 cuillères à café de levure chimique.
# Instructions:
01 -
Blanchir œufs et sucre avec un fouet. Incorporer la vanille, crème, lait et beurre. Mélanger la farine, le sel et la levure et les combiner à la pâte.
02 -
Enlever la peau et le cœur des pommes, puis les couper finement à l'aide d'une mandoline. Les tranches doivent être fines mais non translucides.
03 -
Allumer le four à 180°C. Tapisser le moule à cake avec du papier cuisson. Incorporer doucement les tranches dans la pâte. Transférer le tout dans le moule, en veillant à bien tasser les morceaux qui dépassent.
04 -
Cuire entre 45 et 50 minutes jusqu’à obtenir une belle couleur dorée. Laisser refroidir au moins une demi-heure avant de démouler sur une grille.
05 -
Servez les parts avec un couteau à lame dentelée. Ce gâteau peut être apprécié tiède ou bien froid.
# Notes:
01 -
Le nom 'invisible' vient de la fine couche de pâte qui disparaît presque entre les tranches de pomme lors de la cuisson.
02 -
Une mandoline est indispensable pour un résultat homogène.
03 -
Ce gâteau se conserve 2 à 3 jours au réfrigérateur.