Maïs et bleuets (Version Imprimable)
# Ingrédients:
→ Moelleux
01 -
130 g de ricotta crémeuse
02 -
105 g de sucre blanc
03 -
55 g de beurre doux, bien ramolli
04 -
75 g de farine classique
05 -
50 g de semoule fine de maïs
06 -
300 g de myrtilles fraîches ou surgelées (décongelées)
07 -
1 œuf moyen
08 -
5 ml de levure chimique
09 -
5 ml de zeste de citron finement haché
10 -
2,5 ml de sel fin
→ Topping croquant
11 -
75 g de semoule fine de maïs
12 -
55 g de beurre doux, température ambiante
13 -
75 g de farine tout usage
14 -
0,5 ml de sel
15 -
30 ml de sucre cristallisé
# Instructions:
01 -
Beurrez soigneusement un moule à charnière de 20 cm et placez du papier sulfurisé au fond. Allumez votre four à 180 °C et placez la grille au centre.
02 -
Dans un bol, combinez la semoule, la farine, le sel et la levure chimique.
03 -
Dans un grand saladier, fouettez le beurre et le sucre jusqu'à obtenir une consistance crémeuse et légère. Ajoutez ensuite l'œuf en mélangeant bien. Incorporez doucement la ricotta et le zeste de citron. Petit à petit, ajoutez les ingrédients secs et mélangez jusqu'à ce que la pâte soit homogène. Versez dans le moule et répartissez les myrtilles par-dessus.
04 -
Mélangez dans un petit bol tous les ingrédients secs pour le crumble. Ajoutez le beurre et écrasez-le avec vos doigts jusqu'à obtenir une texture sableuse. Formez quelques morceaux et disposez-les sur les mûres.
05 -
Mettez au four pour environ 1 heure, jusqu'à ce qu'un pique en ressorte propre. Laissez-le refroidir bien à plat sur une grille avant de le démouler.
# Notes:
01 -
Pour une texture parfaite, préférez des myrtilles fraîches ou des fruits décongelés et bien égouttés si vous utilisez du surgelé.