Mascarpone Cerises Schoko-Bons (Version Imprimable)
# Ingrédients:
→ Pour la génoise
01 -
100 g de farine tamisée
02 -
1 pincée de sel fin
03 -
4 œufs
04 -
1 cuillère à café de vanille liquide
05 -
80 g de sucre blanc
→ Pour la mousse au chocolat Kinder
06 -
200 ml de crème entière froide
07 -
250 g de mascarpone
08 -
200 g de Kinder Maxi
09 -
60 g de sucre glace
→ Pour la garniture
10 -
150 g de coulis de fruits rouges au choix
→ Pour la déco
11 -
Chocolat en poudre ou copeaux de chocolat noir
12 -
Cerises fraîches entières
13 -
Sucre glace tamisé
14 -
Morceaux de Kinder coupés
# Instructions:
01 -
Fouetter les jaunes d'œufs avec le sucre et la vanille. Travailler jusqu'à ce que le mélange devienne mousseux et clair.
02 -
Battre les blancs d'œufs fermement. Ajouter au mélange précédent en plusieurs étapes, en utilisant une spatule pour ne pas casser la légèreté.
03 -
Incorporer lentement la farine tamisée avec le sel à la préparation tout en mélangeant doucement.
04 -
Préchauffer votre four à 180 degrés. Verser la pâte sur du papier sulfurisé et cuire 10 minutes. Rouler la pâte chaude dans un torchon humide et laisser reposer.
05 -
Faire fondre les Kinder Maxi au bain-marie. Monter la crème bien froide en chantilly puis y mélanger le mascarpone. Ajouter le chocolat fondu et refroidi, en intégrant délicatement.
06 -
Dérouler la génoise refroidie. Étaler une fine couche de coulis de fruits puis couvrir d’une partie de la mousse au chocolat.
07 -
Rouler la génoise doucement et couvrir avec le reste de mousse au mascarpone. Lisser avec une spatule.
08 -
Placer le tout au frigo pendant au moins 3 heures. Cela permet aux saveurs de bien s’imprégner et à la préparation de se raffermir.
09 -
Ajouter des cerises fraîches, des morceaux de chocolat, et un peu de chocolat en poudre ou de sucre glace pour la touche finale.
# Notes:
01 -
Enrouler la génoise dès sa sortie du four dans un torchon humide l’empêche de se casser.