Bœuf Mechado simple (Version Imprimable)

# Ingrédients:

→ Légumes et aromates

01 - 2 carottes coupées en rondelles
02 - 1 poivron (jaune ou rouge) découpé en lanières
03 - 1 gros oignon finement tranché
04 - 300 g de pommes de terre en dés
05 - 3 gousses d'ail hachées

→ Viande

06 - 900 g de morceaux de bœuf (épaule, macreuse ou paleron)

→ Liquides et condiments

07 - 480 ml de bouillon de bœuf (idéalement fait maison)
08 - 400 ml de purée de tomates nature ou légèrement épicée
09 - 2 c. à soupe d'huile neutre (de tournesol ou de pépins de raisin)
10 - 60 ml de jus de citron frais
11 - 120 ml de sauce soja

→ Assaisonnements

12 - ½ c. à café de poivre noir
13 - 1 c. à café de sel

# Instructions:

01 - Dans un grand saladier, mélangez les morceaux de bœuf avec le jus de citron et la sauce soja. Recouvrez le tout et laissez reposer entre 15 minutes et 1 heure. Pour un goût plus intense, placez-le au frais.
02 - Chauffez l'huile dans une cocotte à feu moyen. Ajoutez l'ail et l'oignon, puis laissez dorer 2 minutes. Égouttez la viande (conservez la marinade), saisissez-la par portions jusqu'à ce que tous les morceaux soient colorés de chaque côté.
03 - Versez la purée de tomates dans la cocotte et mélangez bien avec la viande. Ajoutez ensuite le bouillon de bœuf accompagné de la marinade. Assaisonnez avec le sel et le poivre, puis portez à ébullition.
04 - Baissez le feu, couvrez en laissant un espace, et laissez cuire doucement pendant environ 1 heure. Remuez à mi-cuisson et ajoutez un peu de bouillon si nécessaire.
05 - Ajoutez les dés de pommes de terre et les rondelles de carottes dans la cocotte. Faites mijoter encore 15 minutes. Puis, ajoutez les lanières de poivrons et laissez cuire 5 minutes de plus pour garder une légère texture croquante.
06 - Goûtez et rectifiez les épices si besoin. Servez bien chaud accompagné de pain, de riz ou même de pâtes.

# Notes:

01 - Prolonger la marinade jusqu'à 3 heures renforcera la saveur de la viande.
02 - Sélectionnez des morceaux de bœuf adaptés à une cuisson lente, comme le paleron.
03 - Un bouillon fait maison apportera un goût plus riche au plat.
04 - Pour épaissir la sauce, retirez le couvercle 10 minutes avant la fin de cuisson.
05 - Changez les légumes selon la saison pour plus de variété.

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