Mer et Fêtes (Version Imprimable)
# Ingrédients:
→ Produits de la mer
01 -
12 crevettes roses crues décortiquées
02 -
12 noix de Saint-Jacques bien fraîches
→ Légumes et herbes
03 -
2 oignons jaunes
04 -
1 gousse d'ail
05 -
300 g de champignons blonds
06 -
10 tiges de persil plat
→ Assaisonnements et épicerie
07 -
200 ml de crème entière épaisse
08 -
1 petite noisette de beurre
09 -
150 ml de vin blanc sec
10 -
1 cuillère d'huile d'olive
11 -
1 cuillère de farine
12 -
Sel
13 -
Poivre fraîchement moulu
# Instructions:
01 -
Rincez et coupez les champignons en lamelles. Épluchez les oignons et l’ail, puis hachez-les finement. Si besoin, enlevez les carapaces des crevettes.
02 -
Dans une poêle bien chaude, ajoutez de l'huile d'olive et faites cuire rapidement les noix de Saint-Jacques et les crevettes, environ 2 minutes par côté. Sortez-les et réservez à part.
03 -
Dans la même poêle, faites fondre une noisette de beurre et laissez blondir doucement les oignons. Ajoutez ensuite les champignons et l’ail, remuez et faites cuire environ 5 minutes à feu moyen.
04 -
Saupoudrez les légumes avec la farine en mélangeant bien. Versez le vin blanc en grattant le fond de la poêle pour récupérer les goûts. Faites réduire quelques minutes avant d'incorporer la crème épaisse pour créer une texture onctueuse.
05 -
Replacez les crevettes et les noix de Saint-Jacques dans la poêle avec la sauce. Salez, poivrez, puis laissez mijoter doucement 2 minutes pour bien mélanger les parfums.
06 -
Hors du feu, dispersez du persil finement haché par-dessus. Servez chaud dans des cassolettes ou ramequins, accompagné de tartines grillées, si souhaité.
# Notes:
01 -
Avant de servir, ajoutez un filet de jus de citron pour illuminer les saveurs. Pour une touche croustillante, parsemez de chapelure et gratinez légèrement sous un gril bien chaud.