Meringue lente croustillante (Version Imprimable)
# Ingrédients:
→ Meringue
01 -
200 g de sucre cristallisé
02 -
4 blancs d'œufs bien frais
# Instructions:
01 -
Réglez le four sur 80°C (thermostat 3) et laissez-le chauffer doucement.
02 -
Utilisez un batteur électrique pour fouetter les blancs d'œufs jusqu'à l'apparition de pics souples.
03 -
Ajoutez le sucre petit à petit tout en mélangeant sans vous arrêter.
04 -
Continuez à battre jusqu'à obtenir une texture bien ferme, lisse et éclatante.
05 -
Faites des petits tas sur une plaque recouverte de papier cuisson à l'aide d'une poche à douille ou d'une cuillère.
06 -
Placez au four environ 2 heures, jusqu'à ce que les meringues soient bien sèches au toucher.
07 -
Patientez jusqu'à ce que les meringues soient complètement froides sur la plaque avant de les manipuler.
08 -
Rangez-les dans une boîte fermée pour les protéger de l'humidité.
# Notes:
01 -
Pour éviter qu'elles ramollissent, n'ouvrez pas le four pendant qu'elles cuisent.