Poulet Chipotle au Miel (Version Imprimable)

# Ingrédients:

→ Accompagnement (Chou croquant)

01 - Carotte (1, râpée finement)
02 - Persil frais haché (1/4 tasse)
03 - Oignons verts (4, coupés finement)
04 - Mayonnaise classique (1/2 tasse)
05 - Chou de Savoie râpé (1 petit)
06 - Vinaigre de cidre (2 cuillères à soupe)
07 - Sel marin (1/2 cuillère à café)
08 - Poivre noir (1/4 cuillère à café)
09 - Miel liquide (1 cuillère à soupe)

→ Poulet et Sa Marinade

10 - Hauts de cuisse ou cuisses de poulet avec peau (2,5 livres)
11 - Ail pressé (3 gousses)
12 - Jus de citron vert (2 cuillères à soupe)
13 - Huile de colza ou de tournesol (2 cuillères à soupe)
14 - Aminos de coco (3 cuillères à soupe)
15 - Paprika fumé doux (1 cuillère à soupe)
16 - Sel de mer fin (1 cuillère à café)
17 - Piments chipotle mixés (3, avec un peu de sauce adobo)
18 - Miel épaissi (3 cuillères à soupe)
19 - Poivre noir moulu (1/4 cuillère à café)
20 - Jus d'orange pressé maison (1/4 tasse)

→ À Table

21 - Riz basmati vapeur

# Instructions:

01 - Dans un bol, mélangez le chou avec les carottes, les oignons, le persil, la mayonnaise, le vinaigre, le miel, le sel et le poivre. Laissez reposer au frais au moins 30 min pour intensifier les goûts.
02 - Enrobez les morceaux de poulet avec le mélange de miel, aminos, chipotle, ail, jus d’orange et citron vert, huile, paprika, sel et poivre. Couvrez et laissez mariner au froid entre 1 et 6h.
03 - Préchauffez votre barbecue ou four à 245°C. Placez le poulet côté peau sur la grille et laissez cuire environ 30 minutes. Faites chauffer la marinade restante avec 60 ml d'eau et réduisez légèrement.
04 - Retournez les morceaux, badigeonnez-les de la sauce réduite. Continuez la cuisson en les retournant régulièrement jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés et que la chair atteigne 85°C (cuisses) ou 70°C (poitrine).
05 - Dressez les assiettes avec les morceaux de poulet bien nappés de glaçage. Ajoutez une portion de riz vapeur et une jolie part de salade de chou.

# Notes:

01 - Poulet aux nuances mexicaines tendres et fumées
02 - Idéal pour un moment gourmand partagé
03 - Des saveurs marquées à chaque bouchée grâce à la marinade

Retour