Croustillant et Savoureux (Version Imprimable)

# Ingrédients:

→ Pour les Petits Rouleaux

01 - Ricotta (250g)
02 - Feta émiettée (225g)
03 - 6 feuilles de pâte filo, coupées en deux
04 - 60ml de beurre fondu ou huile d'olive
05 - Quelques feuilles de thym frais si vous en avez (facultatif)

→ Pour l'Accompagnement au Miel Epicé

06 - 60ml de miel liquide
07 - 1/2 cuillère à café de flocons de piment rouge

# Instructions:

01 - Dans un saladier, combinez la feta, la ricotta et une touche de thym si vous le souhaitez.
02 - Disposez les feuilles de filo à plat et couvrez-les avec un torchon humide pour qu'elles restent souples. Taillez-les en longueur pour obtenir deux bandes égales par feuille.
03 - Mettez le four à chauffer à 200°C et placez un papier sulfurisé sur une plaque de cuisson.
04 - Badigeonnez une bande de filo avec un peu de beurre ou d'huile. Mettez une cuillère à soupe de garniture sur une extrémité, repliez les côtés puis enroulez bien serré. Déposez-les sur la plaque, côté joint vers le bas.
05 - Passez un pinceau d'huile ou de beurre fondu sur le dessus des rouleaux. Faites-les cuire environ 15-20 minutes jusqu'à ce qu'ils soient bien croustillants et dorés.
06 - Dans une petite casserole, faites doucement chauffer le miel avec les flocons de piment pendant 2 minutes.
07 - Laissez rafraîchir les rouleaux quelques instants. Nappez-les de miel épicé ou servez le miel en trempette à part. Ajoutez du thym pour une jolie touche, si l'envie vous prend.

# Notes:

01 - Manipulez la pâte filo avec précaution, elle est très fragile.
02 - Gardez toujours les pâtes non utilisées sous un torchon humide pour éviter qu'elles ne sèchent.
03 - Si vous aimez les plats moins épicés, réduisez les flocons de piment selon vos goûts.

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