Mignon reblochon oignons (Version Imprimable)

# Ingrédients:

→ Légumes

01 - 3 oignons jaunes moyens, tranchés finement

→ Viande

02 - 1 filet de porc (600 g environ), préparé

→ Fromage

03 - 200 g de reblochon sans croûte, coupé en morceaux

→ Épicerie

04 - 1 c. à soupe d’huile d’olive
05 - 20 g de beurre
06 - 1 c. à soupe de sucre brun
07 - 1 c. à soupe de vinaigre balsamique
08 - 20 cl de crème épaisse
09 - Sel
10 - Poivre fraîchement moulu

# Instructions:

01 - Chauffer la poêle avec un filet d'huile et y faire dorer le filet mignon entier sur chaque côté. Salez, poivrez bien et faites cuire à feu moyen pendant 15 à 20 minutes en retournant régulièrement la viande pour assurer une cuisson homogène. Retirez la viande, emballez-la dans une feuille d’aluminium pour qu’elle repose.
02 - Dans la même poêle, faire fondre le beurre avec un peu d'huile. Ajoutez les oignons émincés, mélangez. Laissez cuire à feu doux jusqu’à ce qu’ils deviennent transparents. Ajoutez le sucre brun afin de caraméliser légèrement, puis versez le vinaigre balsamique pour déglacer. Continuez la cuisson doucement pendant 10 à 15 minutes jusqu'à obtenir une texture fondante. Réservez.
03 - Reduisez le feu, versez la crème et incorporez doucement les morceaux de reblochon. Faites chauffer lentement jusqu'à ce que le fromage fonde et que la sauce soit bien lisse et savoureuse.
04 - Coupez le filet mignon en tranches épaisses, remettez-le dans la poêle avec la sauce au reblochon. Ajoutez les oignons caramélisés et laissez mijoter doucement 5 minutes pour que les saveurs se mélangent bien.
05 - Servez chaud avec une généreuse quantité de sauce. Ce plat est parfait avec une purée maison, des pommes de terre sautées, des pâtes ou une simple salade verte.

# Notes:

01 - Pour une touche herbacée, ajoutez un peu de romarin ou de thym lors de la cuisson. Ce plat est délicieux réchauffé le lendemain, les saveurs auront encore mieux infusé.

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