Bœuf tomates cerises (Version Imprimable)
# Ingrédients:
→ Viandes
01 -
1 kg de bœuf désossé (rôti de palette)
→ Huiles et assaisonnements
02 -
Une pincée de sel, selon vos goûts
03 -
2,5 ml d'origan en poudre
04 -
Un peu de poivre, selon vos préférences
05 -
30 ml d'huile d'olive extra vierge
→ Légumes et aromates
06 -
280 g de petites tomates
07 -
2 grosses gousses d’ail hachées
08 -
2 oignons découpés en quartiers
→ Liquides et autres ingrédients
09 -
30 ml de moutarde en grains
10 -
125 ml de bouillon chaud de bœuf
11 -
15 ml de tapioca rapide
# Instructions:
01 -
Dans une poêle chaude avec un filet d'huile d'olive, faites dorer les morceaux d'oignons et l'ail. Saupoudrez un peu d'origan par-dessus. Mélangez bien jusqu'à ce que les aromates diffusent leur parfum.
02 -
Ajoutez un peu d'huile si nécessaire dans la poêle. Saisissez votre pièce de bœuf des deux côtés pour obtenir une belle couleur dorée. Salez et poivrez légèrement avant de la placer dans la mijoteuse.
03 -
Versez le bouillon dans la poêle afin de récupérer les sucs. Ajoutez ensuite la moutarde et le tapioca. Mélangez bien pour obtenir une sauce homogène et versez ce mélange directement sur la viande déposée dans la mijoteuse.
04 -
Choisissez une cuisson lente à feu doux (Low) pour 6 heures, puis maintenez au chaud si nécessaire jusqu'à 8 heures.
05 -
Réglez la mijoteuse sur chaleur élevée (High). Disposez les tomates cerises sur le dessus de la préparation, sans mélanger. Laissez cuire encore 30 minutes avec le couvercle.
06 -
Servez pendant que c'est encore bien chaud. Ça accompagne merveilleusement des pâtes ou un autre accompagnement de votre choix.
# Notes:
01 -
Pour un plat plus juteux, privilégiez un morceau avec de légères marbrures de graisse.