Cheesecakes mini caramel croquant (Version Imprimable)
# Ingrédients:
→ Base
01 -
Biscuits Digestifs écrasés - 250 g
02 -
Beurre doux fondu - 45 g
→ Appareil au Fromage
03 -
Fromage frais crémeux - 2 x 225 g
04 -
Sucre blanc fin - 100 g
05 -
Grands œufs entiers - 2
06 -
Une petite cuillère de vanille liquide - 1
07 -
Crème entière fluide - 60 ml
→ Caramel pour la Finition
08 -
Sucre fin - 50 g pour la couche croustillante
# Instructions:
01 -
Mettez le four à chauffer à 165°C et installez des caissettes en papier dans un moule à muffins.
02 -
Avec le beurre fondu, mélangez les miettes de biscuits. Ensuite, pressez-les au fond de chaque caissette.
03 -
Fouettez ensemble le fromage frais et le sucre pour obtenir une texture soyeuse. Intégrez les œufs un par un, puis incorporez la vanille et la crème fluide.
04 -
Versez le mélange sur chaque croûte et cuisez entre 18 et 20 minutes.
05 -
Une fois refroidis, placez-les au réfrigérateur pendant 2 heures complètes.
06 -
Parsemez chaque cheesecake d'une fine couche de sucre et utilisez un chalumeau pour le caraméliser jusqu'à ce qu'elle devienne croquante et dorée.
# Notes:
01 -
Un mélange gourmand de cheesecake et de crème brûlée
02 -
Se garde bien 3 jours au frais
03 -
Parfait pour un dessert chic et raffiné
04 -
Peut être préparé à l'avance pour gagner du temps