Mini quiches simples (Version Imprimable)

# Ingrédients:

→ Base

01 - 100 ml de lait (entier ou demi-écrémé)
02 - 3 œufs
03 - 50 g de fromage râpé (gruyère, comté ou emmental)

→ Garniture

04 - 50 g de lardons ou de dés de jambon (facultatif)
05 - 100 g de légumes de votre choix (poivrons, champignons ou épinards)

→ Assaisonnement

06 - Un peu de sel et de poivre
07 - Herbes fraîches comme la ciboulette ou le persil
08 - Une touche de noix de muscade

# Instructions:

01 - Rincez les légumes et coupez-les en petits morceaux. Pour les légumes plus fermes, comme les champignons, passez-les dans une poêle avec un filet d’huile d’olive pour les ramollir.
02 - Disposez les légumes et, si vous le souhaitez, les lardons ou dés de jambon dans les compartiments des moules. Recouvrez-les avec la préparation aux œufs, sans trop remplir pour éviter les débordements.
03 - Préchauffez le four à 180°C et appliquez une fine couche de beurre dans les moules à muffins pour qu’ils n’accrochent pas.
04 - Cassez les œufs dans un bol et mélangez-les avec le lait. Ajoutez le fromage râpé, la muscade, du sel et du poivre. Remuez bien pour obtenir un mélange lisse.
05 - Mettez les moules au four et laissez cuire une vingtaine de minutes, jusqu’à ce que les quiches soient gonflées et légèrement dorées. Insérez la lame d’un couteau pour vérifier si l’intérieur est bien cuit.
06 - Retirez délicatement les quiches des moules une fois qu’elles ont un peu refroidi. Elles sont délicieuses chaudes, tièdes, ou même froides !

# Notes:

01 - Adaptez ces quiches selon les légumes ou herbes aromatiques que vous avez sous la main.

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