Miso légumes savoureux (Version Imprimable)
# Ingrédients:
01 -
30 ml d'huile d'olive ou ghee.
02 -
2 oignons moyens.
03 -
60 ml de graines de sésame.
04 -
4 carottes bien larges.
05 -
5 cm de gingembre râpé frais.
06 -
1 courge butternut petite.
07 -
15 ml de curcuma en poudre.
08 -
Jus de 1 citron jaune.
09 -
4 gousses d'ail écrasées.
10 -
1 piment rouge entier.
11 -
1,5 L d’eau ou bouillon de légumes.
12 -
60 ml de ciboulette émincée.
13 -
30 ml de pâte de soja miso.
14 -
Une pincée de sel marin.
15 -
Poivre noir fraîchement moulu.
# Instructions:
01 -
Faites revenir les oignons dans l'huile chaude quelques minutes. Ajoutez curcuma, gingembre et ail, puis cuire 1 minute supplémentaire.
02 -
Versez le bouillon dans la casserole avec les carottes et la courge. Cuisez à couvert à feu doux 15-18 minutes après ébullition.
03 -
Dans un récipient, mélangez ciboulette, graines de sésame, piment, un filet d’huile d'olive et une pincée de sel.
04 -
Mélangez pâte miso et jus de citron avec un peu de bouillon chaud, jusqu'à dissolution complète.
05 -
Ajoutez la préparation miso au reste. Mixez ou gardez les morceaux. Rectifiez les épices, puis servez garni du mélange épicé.
# Notes:
01 -
Cette soupe se déguste mixée ou avec ses légumes entiers.
02 -
Coupez la courge pendant que les oignons cuisent pour aller plus vite.