moelleux cerises verveine (Version Imprimable)

# Ingrédients:

→ Pâte

01 - 3 œufs
02 - 150 g de sucre blanc
03 - 1 cuillère à soupe de crème épaisse
04 - 1 sachet de sucre vanillé
05 - 150 g de farine
06 - 50 g d'amandes en poudre
07 - 150 g de beurre mou

→ Garnitures et sirop

08 - 1 pot de griottes au sirop (env. 350 g une fois égouttées)
09 - 1 petite poignée de feuilles fraîches de verveine
10 - 200 ml d’eau
11 - 70 g de sucre blanc

# Instructions:

01 - Allumez le four à 180°C. Faites fondre le beurre doucement dans une casserole ou au micro-ondes.
02 - Mélangez dans un saladier les œufs avec le sucre, en fouettant bien pour obtenir une texture aérienne.
03 - Intégrez la farine, les amandes en poudre, le sucre vanillé, la crème et enfin le beurre fondu. Mélangez jusqu’à ce que la pâte soit bien lisse.
04 - Versez la préparation dans un moule. Égouttez les griottes et parsemez-les sur toute la surface.
05 - Mettez à cuire pendant environ 40 minutes. Pour vérifier, piquez un couteau. S’il ressort sec, le gâteau est prêt.
06 - Pendant la cuisson, portez à petite ébullition l’eau, le sucre et les feuilles de verveine. Laissez réduire légèrement en 10 minutes.
07 - Une fois le gâteau encore chaud et non démoulé, nappez la surface généreusement avec le sirop à l’aide d’un pinceau ou une cuillère.

# Notes:

01 - Pour un parfum encore plus prononcé, utilisez des herbes fraîches comme la verveine. Filtrez le sirop avant de l’appliquer si besoin.

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