Morue et herbes gratinées (Version Imprimable)
# Ingrédients:
→ Herbes et Aromates
01 -
Feuilles d’aneth, environ 15 ml
02 -
1/2 piment jalapeño ou piment doux similaire, épépiné et coupé en morceaux
03 -
Gousse d’ail, coupée en deux morceaux
04 -
Une tige d’oignon vert coupée en morceaux
05 -
Environ 30 g de persil frisé
→ Produits de la mer
06 -
Environ 675 g de morceaux de filet de cabillaud
→ Autres
07 -
Une bonne dose d’huile d’olive d’environ 75 ml
08 -
40 g de chapelure fine de type panko
09 -
Quelques tranches de citron à proposer en accompagnement
# Instructions:
01 -
Allumez votre four à 230 °C et mettez une grille bien au centre.
02 -
Mettez les herbes, l’oignon vert, l’ail et le piment dans un mixeur avec 60 ml d’huile d’olive. Assaisonnez généreusement avec du sel et du poivre, puis mélangez bien.
03 -
Versez ce mélange herbacé au fond d’un plat de cuisson taille 28 x 20 cm. Roulez les morceaux de cabillaud pour les enrober et posez-les dans le plat.
04 -
Mélangez dans un saladier la chapelure restant avec un filet d’huile. Parsemez ce mélange croustillant sur le poisson en appuyant légèrement.
05 -
Enfournez pour 12 minutes, le temps que le poisson soit cuit et que la chapelure ait pris un joli côté doré.
06 -
Servez votre cabillaud en proposant les tranches de citron en accompagnement. Une salade verte ira très bien aussi si vous en avez envie.
# Notes:
01 -
Vous avez un four à convection ? Il peut donner une chapelure encore plus croquante.