Morue à la Portugaise (Version Imprimable)
# Ingrédients:
→ Assaisonnement et finition
01 -
1 bouquet de persil frais finement émincé
02 -
Poivre noir moulu à la minute, selon vos envies
03 -
Sel ajusté à votre goût
04 -
100 ml d'huile d'olive vierge extra
→ Poisson
05 -
500 g de cabillaud salé et dessalé
→ Légumes
06 -
2 grosses tomates coupées en morceaux
07 -
2 oignons doux tranchés finement
08 -
4 pommes de terre en tranches épaisses
09 -
2 poivrons rouges en fines lamelles
10 -
4 gousses d'ail hachées
# Instructions:
01 -
Dans une grande poêle chaude avec un filet d'huile d'olive, faites revenir les oignons jusqu'à ce qu'ils deviennent translucides. Ajoutez les poivrons et les tomates, laissez mijoter quelques minutes pour qu'ils ramollissent doucement.
02 -
Dans une marmite d'eau légèrement salée, cuisez les rondelles de pommes de terre jusqu'à ce qu'elles soient tendres sous la pointe d’un couteau. Égouttez-les ensuite et mettez de côté.
03 -
Ajoutez l'ail dans la poêle pour qu'il parfume l'huile. Déposez ensuite délicatement le cabillaud et laissez cuire environ 10 minutes en mélangeant très doucement pour ne pas l'abîmer.
04 -
Mettez les pommes de terre dans la poêle avec les légumes et le poisson, mélangez tout en douceur pour répartir les saveurs. Assaisonnez avec du poivre et un peu de sel si besoin. Laissez mijoter encore 5 minutes.
05 -
Parsemez généreusement de persil frais avant de présenter le plat. Servez immédiatement, avec une option de quelques gouttes de jus de citron si désiré.
# Notes:
01 -
Remuez délicatement, car le cabillaud peut facilement se casser en morceaux pendant la cuisson. Pour plus de peps, ajoutez du citron juste avant de savourer.