Moules parmesan croustillant (Version Imprimable)
# Ingrédients:
→ Composants essentiels
01 -
1 kg de moules bien fraîches
02 -
2 gousses d’ail hachées finement
03 -
80 g de chapelure fine et croustillante
04 -
50 g de beurre non salé
05 -
10 cl de crème liquide entière
06 -
2 cuillères à soupe de persil plat ciselé
07 -
1 cuillère à soupe de jus de citron fraîchement pressé
08 -
60 g de parmesan râpé juste avant utilisation
09 -
Sel fin
10 -
Poivre noir moulu
# Instructions:
01 -
Dans une grande marmite, faites chauffer un fond de vin blanc sec ou d’eau. Ajoutez les moules rincées, couvrez et laissez cuire 5 minutes. Retirez celles qui ne s’ouvrent pas, puis gardez les coquilles contenant la chair.
02 -
Mettez le four à chauffer à 200°C en mode chaleur tournante pour une gratinade parfaite.
03 -
Nettoyez délicatement les moules sous l’eau fraîche. Enlevez les fils gris avec un petit couteau et brossez les coquilles pour éliminer les impuretés.
04 -
Dans une petite casserole, faites fondre le beurre à feu doux. Ajoutez l’ail et faites-le légèrement cuire sans qu’il brunisse. Mélangez ensuite le jus de citron, la crème, une pincée de sel et une bonne quantité de poivre. Faites mijoter deux minutes pour que la sauce épaississe un peu.
05 -
Prenez un saladier, mélangez-y le persil ciselé, la chapelure dorée et le parmesan râpé. Remuez bien pour que les saveurs se marient.
06 -
Déposez les demi-coquilles contenant les moules dans un plat allant au four. Versez une cuillérée de sauce sur chaque moule, puis ajoutez le mélange chapelure-parmesan par-dessus.
07 -
Placez le plat dans le four et laissez cuire environ 8 à 10 minutes, jusqu’à ce que la croûte devienne dorée et croustillante. Gardez un œil pour éviter que ça ne sèche.
08 -
Servez tout de suite avec un peu de persil frais pour décorer et apporter une touche de fraîcheur.
# Notes:
01 -
Pour éviter que les coquilles ne basculent dans le plat, dispersez du riz sec ou une fine couche de gros sel avant de les disposer.