Mousse Noisette Choco (Version Imprimable)
# Ingrédients:
01 -
125 g de noisettes entières.
02 -
1 feuille de gélatine.
03 -
30 g de pâte à tartiner.
04 -
90 g de praliné noisettes.
05 -
110 g de chocolat au lait.
06 -
150 ml de crème liquide entière (30% MG).
07 -
80 g de sucre.
08 -
1 cuillère à soupe d'eau.
09 -
40 g de crêpes dentelles écrasées.
10 -
120 g de noisettes entières pour décorer.
# Instructions:
01 -
Combinez l'eau et le sucre pour faire un caramel. Ajoutez les noisettes dedans, laissez refroidir et transformez le tout en pâte en mixant quelques minutes.
02 -
Ecrasez les crêpes dentelles et mélangez-les avec le chocolat fondu et le praliné. Formez 6 bases rondes et mettez-les au frais.
03 -
Appliquez du chocolat tempéré sur les moules demi-sphères en deux fois. Refroidissez entre chaque application en les plaçant au réfrigérateur.
04 -
Mélangez les morceaux de noisettes concassées à la pâte à tartiner et gardez au frais.
05 -
Faites ramollir la gélatine dans de l'eau. Chauffez une petite quantité de crème et ajoutez-y la gélatine. Mélangez avec le praliné puis incorporez délicatement la crème montée.
06 -
Versez une couche de mousse dans les moules. Ajoutez au centre le mélange noisette-pâte à tartiner, puis recouvrez avec de la mousse. Finissez avec le croustillant.
07 -
Après un temps de repos de 3h au frais, sortez les dômes des moules et garnissez-les avec des noisettes grillées et hachées.
# Notes:
01 -
Une version revisitée et élégante du célèbre chocolat Ferrero Rocher, en format dômes raffinés.
02 -
Le praliné fait maison donne une saveur bien plus marquée que les pralinés achetés en magasin.