Muffins matin gourmands (Version Imprimable)

# Ingrédients:

→ Éléments de Base

01 - Petits pains ronds (1 paquet)
02 - Saucisses à cuire (450g)
03 - Fromage cheddar doux en fines tranches (225g)
04 - Œufs (8)

→ Crème Façon Sawmill

05 - Lait entier (480ml)
06 - Graisse des saucisses conservée (60ml)
07 - Farine de blé (60g)
08 - Sel fin (1/2 cuillère à café, ajustez selon vos goûts)
09 - Poivre noir (1/4 cuillère à café, ajustez selon vos goûts)
10 - Beurre doux (si nécessaire)

# Instructions:

01 - Dans une poêle bien chaude, faites cuire les saucisses jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées. Retirez-les ensuite et conservez 60ml de graisse dans la poêle.
02 - Mélangez la farine avec les 60ml de graisse dans la poêle encore chaude. Chauffez à température moyenne en remuant sans arrêt pendant environ 5 à 10 minutes, jusqu'à obtenir une couleur dorée.
03 - Incorporez petit à petit le lait dans la poêle tout en mélangeant constamment. Poursuivez la cuisson jusqu'à obtenir une texture épaisse et crémeuse.
04 - Pendant que votre sauce cuit, passez les petits pains sous le grille-pain juste le temps de les rendre croustillants et dorés.
05 - Battez les œufs avec un peu de lait pour les rendre plus aérés. Faites-les cuire en brouillade dans une poêle antiadhésive, à feu doux pour un résultat bien moelleux.
06 - Posez les moitiés des petits pains grillés sur une plaque. Étalez une belle couche de crème Sawmill sur le dessus, ajoutez des œufs, une tranche de fromage, puis finissez avec un morceau de saucisse.
07 - Passez le tout sous le gril du four, réglé à sa température maximale, jusqu'à ce que le fromage fonde bien et commence à gratiner.

# Notes:

01 - Un plat complet parfait pour débuter la journée.
02 - Idéal pour préparer en avance et réchauffer rapidement.
03 - Se savoure parfaitement pendant les week-ends.
04 - Se conserve au frais pour 48 heures maximum.

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