Nectarines abricots crumble (Version Imprimable)

# Ingrédients:

→ Fruits

01 - 675 g de nectarines bien mûres, coupées en 8 morceaux chacune, noyaux retirés (6 nectarines environ)
02 - 450 g d’abricots bien mûrs, dénoyautés et divisés en 8 morceaux (environ 7 abricots)
03 - 1 citron, jus pressé et zeste finement râpé
04 - 160 g de sucre en poudre
05 - 75 ml d'eau
06 - 30 ml de maïzena (amidon de maïs)

→ Crumble

07 - 70 g de sucre roux
08 - 50 g de farine blanche non traitée
09 - 2,5 ml de cannelle moulue (optionnel)
10 - 30 g de noix de Grenoble, grossièrement hachées
11 - 40 g de beurre doux, fondu
12 - 1 ml de sel
13 - 2,5 ml de cardamome en poudre (optionnel)

→ Gâteau

14 - 115 g de farine non blanchie tout usage
15 - 5 ml de levure chimique
16 - 0,5 ml de sel fin
17 - 80 g de sucre blanc
18 - 60 ml d'huile neutre, comme l'huile de tournesol
19 - 2,5 ml d'extrait de vanille
20 - 1 œuf entier
21 - 90 ml de lait
22 - 5 ml de jus de citron frais

# Instructions:

01 - Allumez le four à 180°C en plaçant une grille au milieu. Prenez un moule de 2 litres et ajoutez-y un tapis en silicone ou du papier cuisson pour éviter que ça colle. Dans une grande casserole, mélangez hors du feu le sucre, la maïzena, l’eau, le jus et le zeste de citron. Ajoutez ensuite les nectarines et abricots. Faites chauffer le mélange jusqu’à ébullition, en remuant régulièrement, puis laissez doucement mijoter pendant 2 minutes. Transférez tout dans le moule.
02 - Prenez un bol et mélangez-y tous les ingrédients jusqu’à ce que le mélange devienne légèrement collant et s’écrase facilement entre les doigts. Mettez-le de côté.
03 - Dans une petite tasse, mélangez le lait et le jus de citron. Laissez reposer 5 minutes pour faire du lait légèrement épais. Dans un autre récipient, mélangez la farine, la levure et le sel. Dans un bol séparé, fouettez ensemble l’huile, le sucre, la vanille et l’œuf. Incorporez les ingrédients secs en alternant avec le mélange lait/citron, à l’aide d’une cuillère en bois. Ensuite, étalez cette pâte sur les fruits dans le moule. Parsemez tout avec le crumble préparé et posez le moule sur une plaque pour éviter les débordements.
04 - Enfournez et laissez cuire 45 minutes. Vérifiez avec un couteau ou un cure-dent : s’il ressort propre, c’est prêt. Laissez refroidir directement dans le plat, sur une grille.
05 - Servez ce dessert tiède. Si vous en avez envie, ajoutez une boule de glace à la vanille à côté !

# Notes:

01 - Ce dessert est très riche en fruits. Utiliser une plaque de cuisson sous le moule évite de salir le four si le liquide déborde. En plus, un tapis en silicone ou du papier de cuisson simplifie le nettoyage.

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