Noix à l’orange (Version imprimable)
Un mélange subtil de noix de Saint-Jacques dorées, peaufinées avec de l’orange zestée et réveillées avec un soupçon d’épices.
# Ce dont vous avez besoin:
Fruits
01 -
Le jus de 2 oranges fraîches pressées
Assaisonnements
02 -
Une pincée de piment d'Espelette (optionnel)
03 -
Poivre fraîchement moulu
04 -
Sel fin
Produits de la mer
05 -
20 belles noix de Saint-Jacques, bien fraîches
Produits laitiers
06 -
Une petite noix de beurre
# Préparation:
01 -
Dans une poêle bien chaude avec du beurre qui commence à mousser, faites saisir les noix de Saint-Jacques environ 2 minutes de chaque côté, jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées.
02 -
Diminuez un peu la puissance du feu et versez directement le jus d'orange frais dans la poêle. Remuez doucement tout en grattant les sucs.
03 -
Avec un papier absorbant, tapotez légèrement les Saint-Jacques pour enlever toute trace d'humidité.
04 -
Disposez les Saint-Jacques dans vos assiettes avec la sauce à l'orange bien nappée par-dessus.
# Bon à savoir:
01 -
Pour encore plus de saveur, râpez un peu de zeste d'orange juste avant de déguster.