Saint-Jacques Poireaux (Version Imprimable)
# Ingrédients:
01 -
12 belles noix de Saint-Jacques.
02 -
2 petits poireaux coupés en rondelles.
03 -
1 échalote entière.
04 -
20 cl de crème épaisse.
05 -
Une noisette de beurre.
06 -
Un peu de sel et de poivre.
07 -
Une touche d'huile d'olive.
# Instructions:
01 -
Dans une poêle bien chaude, faites dorer les noix avec un filet d'huile 1 minute de chaque côté, jusqu'à ce qu'elles soient bien colorées.
02 -
Ajoutez un peu de sel et poivre à la crème afin de l'enrichir.
03 -
Épluchez et émincez l'échalote en petits morceaux.
04 -
Dans une casserole, faites cuire les rondelles de poireaux avec une noisette de beurre, à feu moyen-doux, jusqu'à ce qu'elles deviennent tendres (environ 15 minutes).
05 -
Mélangez la crème avec les poireaux fondus, laissez chauffer encore 2 minutes. Ajustez le goût avec sel et poivre.
# Notes:
01 -
Cuisez les noix juste avant de servir pour les garder moelleuses.
02 -
La fondue de poireaux peut être cuisinée à l'avance et réchauffée.