Nouilles légumes saveurs (Version Imprimable)
# Ingrédients:
→ Légumes et accompagnements
01 -
1 oignon jaune coupé en fines lamelles
02 -
2 carottes tranchées en rondelles
03 -
250 g de nouilles aux œufs ou type chinoises, déjà cuites
04 -
1 courgette découpée en rondelles fines
→ Assaisonnements et sauces
05 -
3 cuillères à soupe de sauce soja
06 -
1 cuillère à soupe de vinaigre de riz (facultatif)
07 -
2 gousses d’ail, hachées finement
08 -
1 cuillère à café de sucre blanc
09 -
Sel, ajustez à votre goût
10 -
2 cuillères à soupe d’huile de votre choix (sésame ou olive)
11 -
Poivre noir moulu, quantité selon vos préférences
12 -
1 cuillère à soupe de sauce hoisin (facultative)
→ Garnitures
13 -
Coriandre fraîche ou ciboulette coupée très fin
14 -
1 petite cuillère de graines de sésame (facultatif)
# Instructions:
01 -
Découpez tous les légumes et tenez-les prêts à être cuits. Cela rendra votre préparation plus rapide et fluide.
02 -
Faites cuire les nouilles dans une grande quantité d’eau bouillante en suivant les indications sur l’emballage. Quand elles sont prêtes, égouttez et laissez-les de côté.
03 -
Dans un wok ou une grande poêle chaude avec un peu d’huile, ajoutez l’oignon, la courgette et les carottes. Faites revenir pendant environ 5 à 7 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient tendres mais encore un peu croquants.
04 -
Ajoutez l’ail et laissez cuire brièvement, à peine 1 à 2 minutes. Versez ensuite la sauce soja, le vinaigre de riz (facultatif), la sauce hoisin (si utilisée), et parsemez avec le sucre. Mélangez bien pour recouvrir les légumes.
05 -
Ajoutez les nouilles égouttées dans le wok avec les légumes et les sauces. Remuez bien pour homogénéiser le tout et laissez chauffer 2 à 3 minutes de plus.
06 -
Goûtez et ajustez l'assaisonnement avec un peu de sel et de poivre si nécessaire. Servez chaud et décorez avec des graines de sésame ou un peu de coriandre fraîche ou de ciboulette hachée.
# Notes:
01 -
Pour un plat complètement végétalien, optez pour une huile de sésame et vérifiez les étiquettes des sauces utilisées. N’hésitez pas à adapter les légumes selon la saison.