Saveurs asiatiques gourmandes (Version Imprimable)
# Ingrédients:
→ Légumes et Nouilles
01 -
Brocolis (fleurettes) - selon vos envies
02 -
Nouilles (blé ou riz) - 400 g
03 -
Carottes râpées - selon vos besoins
04 -
Poivrons coupés en fines lanières - quantité à votre goût
→ Pour la sauce au beurre de cacahuète
05 -
Lait de coco - 20 cl
06 -
Bouillon de légumes - 50 cl
07 -
Purée naturelle de cacahuètes - 4 c. à soupe
08 -
Oignon - 1
09 -
Ail - 2 gousses
10 -
Gingembre fraîchement râpé - 15 g
11 -
Sucre brun - 25 g
12 -
Sauce soja - 1 c. à café
13 -
Pâte de curry rouge - 1 c. à soupe
14 -
Huile de coco - 2 c. à soupe
15 -
Nuoc-mâm - 1 c. à café (optionnel)
16 -
Feuilles de citronnier kaffir - 3-4 (optionnelles)
→ Accompagnements
17 -
Cacahuètes écrasées - une poignée
18 -
Un citron vert - coupé en morceaux
19 -
Herbes fraîches (basilic thaï, coriandre, ciboule) - au choix
# Instructions:
01 -
Hachez l'ail. Râpez le gingembre. Coupez l'oignon en lamelles fines.
02 -
Chauffez légèrement l'huile de coco. Faites revenir l'oignon, le gingembre et l'ail quelques minutes à feu doux. Ajoutez la pâte de curry et le sucre, mélangez bien et faites cuire encore un peu. Versez ensuite le lait de coco, le bouillon et, si vous le souhaitez, les feuilles de kaffir. Laissez mijoter doucement.
03 -
Faites cuire les légumes en les sautant rapidement au wok ou à la poêle, ou bien à la vapeur. Mettez-les de côté.
04 -
Mélangez la purée de cacahuètes avec un peu de bouillon chaud pour la diluer. Incorporez ensuite cette préparation à la sauce. Ajustez avec la sauce soja et, si vous l’aimez, le nuoc-mâm. Laissez chauffer encore un peu.
05 -
Cuisinez les nouilles selon les indications indiquées sur leur paquet.
06 -
Disposez les nouilles dans les assiettes, ajoutez les légumes sautés, puis arrosez avec la sauce chaude. Garnissez chaque portion avec les herbes fraîches de votre choix, des cacahuètes écrasées et un morceau de citron vert.
# Notes:
01 -
Un plat aux saveurs asiatiques très gourmand
02 -
Vous pouvez ajouter du tofu si vous voulez plus de protéines
03 -
S'adapte avec les légumes de saison ou ce que vous avez sous la main