Nouilles soba au miso (Version Imprimable)

# Ingrédients:

→ Base du Bouillon

01 - Eau (3 tasses)
02 - Oignons verts (3 tiges)
03 - Huile végétale (1 cuillère à café)
04 - Gousses d'ail (3 unités)
05 - Huile de piment croustillant (1 cuillère à soupe)
06 - Champignons frais (100 g)
07 - Sel (juste une pincée)

→ Assaisonnements

08 - Miso (1,5 cuillère à soupe)
09 - Nouilles soba (2 portions)
10 - Eau tiède (1/4 tasse)
11 - Pâte de sésame (3 cuillères à soupe)
12 - Huile de sésame (1 cuillère à soupe)

→ Tofu

13 - Tofu ferme (½ bloc de 254g)
14 - Huile neutre (1 cuillère à soupe)
15 - Sauce soja (1 cuillère à soupe)

→ Extras

16 - Oignons verts émincés (parties vertes)
17 - Graines de sésame toastées

# Instructions:

01 - Couper le tofu en tranches fines et les poser dans un bol. Arroser de sauce soja pour bien couvrir chaque face. Faire chauffer de l'huile dans une petite poêle. Faire dorer chaque morceau quelques minutes de chaque côté.
02 - Dans une casserole, chauffer un peu d'huile à feu moyen. Ajouter les oignons verts (la partie blanche) et les faire revenir une minute. Ajouter les champignons en tranches et un peu de sel, cuire jusqu'à ce qu'ils deviennent dorés.
03 - Incorporer l'ail et l'huile de piment dans la casserole. Faire revenir jusqu'à ce que l'odeur soit bien présente, environ deux minutes. Verser l'eau et amener à ébullition. Réduire à feu doux et laisser mijoter pendant quelques minutes.
04 - Dans un bol, mélanger la pâte de sésame, le miso, et l'eau tiède jusqu'à obtenir une consistance lisse. Cuire les nouilles soba selon les indications de leur emballage.
05 - Retirer le bouillon du feu. Incorporer le mélange miso-sésame avec l'huile de sésame et ajuster l'assaisonnement si nécessaire. Ajouter les parties vertes des oignons verts juste avant de servir.
06 - Disposer les nouilles cuites dans deux bols. Verser délicatement le bouillon chaud. Ajouter les morceaux de tofu frit, puis parsemer avec des graines de sésame toastées et les oignons verts restants.

# Notes:

01 - Plat sain et nourrissant
02 - S'inspire des saveurs japonaises
03 - Idéal pour un dîner réconfortant

Retour