Nouilles thaï épicées (Version Imprimable)

# Ingrédients:

→ Tofu

01 - Tofu nature très ferme (225 g)
02 - Sauce soja végane ou Maggi liquide (1 cuillère à café)
03 - Ail (1 gousse, écrasée)
04 - Poivre noir moulu (une pincée)

→ Sauté

05 - Huile pimentée (standard ou forte) (3 cuillères à soupe)
06 - Piments frais (1 à 4, hachés)
07 - Échalote (1 grande, finement émincée)
08 - Ail (8 gousses, finement hachées)
09 - Brocolis ou bok choy (170 g, au choix)
10 - Nouilles de riz fraîches (450 g) ou sèches préalablement trempées
11 - Sauce soja liquide (1 cuillère à soupe)
12 - Sauce teriyaki végane ou sauce soja foncée (1 cuillère à café, facultatif)
13 - Sauce aux champignons (2 cuillères à soupe)
14 - Sucre brun ou nectar d'agave (2 cuillères à soupe)
15 - Poivre noir (pincée)
16 - Feuilles de basilic thaï ou ordinaire (une poignée)

# Instructions:

01 - Dans un bol, réunir les éléments de la marinade pour le tofu. Mélanger et laisser reposer 10 minutes pendant que vous préparez le reste.
02 - Mettez un wok ou une grande poêle sur feu fort. Une fois chaud, versez l'huile pimentée, ajoutez l'ail, les piments et l'échalote. Faites revenir le tout environ 30 secondes à 1 minute.
03 - Placez le tofu mariné dans la poêle bien chaude et faites cuire 1 à 2 minutes de chaque côté jusqu'à ce qu'il soit doré. Si nécessaire, ajoutez un peu d'huile supplémentaire. Incorporez les brocolis ou le bok choy, puis laissez cuire encore 1 minute.
04 - Ajoutez les nouilles et toutes les sauces (soja, foncée/teriyaki, aux champignons) ainsi que l'agave sur les bords du wok. Mélangez bien. Remuez pendant 2 minutes. Si les nouilles ne sont pas assez tendres, ajoutez un peu d'eau (1 cuillère à soupe à la fois). Si elles collent entre elles, mettez un peu plus d'huile. Pour les nouilles fraîches, elles se détacheront en cours de cuisson, c'est normal.
05 - Éteignez le feu. Incorporez le basilic et mélangez pour bien répartir les saveurs. Servez immédiatement. Vous pouvez accompagner d'un quartier de citron vert si vous le souhaitez.

# Notes:

01 - Plat thaï végétarien facile à préparer
02 - Un mélange épicé et riche en saveurs
03 - Peut être ajusté pour être moins ou plus épicé selon vos goûts

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