Nuage œuf fromage et lardons (Version Imprimable)
# Ingrédients:
01 -
50 g de fromage râpé (comme de l'emmental ou du comté).
02 -
6 tranches fines de poitrine fumée (ou une tranche de jambon coupée).
03 -
Sel et poivre, selon le goût.
04 -
Une pincée d'herbes séchées, comme du thym ou de l'origan.
05 -
4 œufs (frais).
06 -
Quelques feuilles de mâche pour la présentation.
07 -
Des restes de pommes de terre, idéals pour accompagner.
# Instructions:
01 -
Allumez le four et mettez-le à chauffer à 220 °C (th. 7-8).
02 -
Cassez les œufs en deux, mettez doucement les blancs dans un bol et gardez les jaunes dans des petits ramequins.
03 -
Ajoutez un peu de sel et battez les blancs jusqu'à ce qu'ils soient bien fermes. Avec une spatule, mélangez doucement les herbes, le fromage râpé et les morceaux de poitrine fumée.
04 -
Prenez une plaque avec du papier de cuisson et faites dessus 4 petits tas avec les blancs battus. Faites un creux au milieu de chaque tas à l'aide d'une cuillère.
05 -
Mettez la plaque dans le four préchauffé, pendant environ 6 à 7 minutes pour que les blancs soient légèrement dorés.
06 -
Sortez la plaque, puis posez délicatement un jaune d'œuf dans chaque creux. Saupoudrez d'un peu de sel et de poivre.
07 -
Remettez au four seulement 3 minutes à la même température. Juste le temps pour réchauffer les jaunes.
08 -
Placez un œuf-nuage sur des feuilles de mâche sur chaque assiette. Ajoutez des pommes de terre sautées ou un autre accompagnement à votre goût.
# Notes:
01 -
Ces œufs nuages se dégustent immédiatement, bien chauds.
02 -
Le temps de cuisson des jaunes peut varier selon vos envies (plus ou moins coulant).