Œufs moelleux oseille lardons (Version Imprimable)

# Ingrédients:

→ Composants principaux

01 - 100 g de lard fumé coupé en lanières
02 - 4 œufs frais
03 - 300 g de feuilles d’oseille surgelées
04 - 15 cl de crème fraîche épaisse
05 - Poivre noir fraîchement moulu
06 - Une pincée de sel

# Instructions:

01 - Faites chauffer l’oseille surgelée dans une casserole à feu doux ou passez-la brièvement au micro-ondes. Une fois dégelée, pressez-la bien avec vos mains pour enlever toute l’eau et hachez-la en morceaux fins. Recommencez à presser si elle contient encore de l’humidité.
02 - Démarrez le préchauffage du four à 180°C (équivalent thermostat 6). Mettez la crème fraîche à chauffer dans une casserole, puis ajoutez-y l’oseille hachée, du poivre et une pincée de sel. Mélangez doucement jusqu’à obtenir une consistance lisse. Ensuite, répartissez ce mélange équitablement dans 4 ramequins.
03 - Avec une cuillère, creusez un petit espace au centre de chaque ramequin, puis cassez un œuf dans cette cavité. Ajoutez une touche de sel sur chaque œuf.
04 - Placez vos ramequins dans le four et laissez cuire pendant environ 8 minutes. Vérifiez que les blancs sont cuits tout en gardant les jaunes légèrement coulants.
05 - Pendant que les œufs cuisent, faites revenir les lanières de lard dans une poêle chaude, sans ajouter de matière grasse, jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées et croustillantes.
06 - À la sortie du four, saupoudrez les lardons encore chauds sur les œufs, ajoutez une touche de poivre fraîchement moulu, puis servez sans attendre.

# Notes:

01 - Assurez-vous que toute l’humidité a été retirée de l’oseille pour éviter qu’elle ne détrempe la préparation pendant la cuisson.

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