Œufs pilpil florentine (Version Imprimable)
# Ingrédients:
→ Produits frais
01 -
6 œufs bio
02 -
200 g de fromage blanc
03 -
Quelques tiges de persil plat
→ Légumes
04 -
750 g d'épinards frais
→ Céréales et féculents
05 -
150 g de graines de couscous
→ Épicerie
06 -
30 g d'amandes effilées
07 -
Une pincée de curry doux
08 -
Poivre moulu, sel léger
# Instructions:
01 -
Versez le couscous dans un saladier, ajoutez de l'eau bouillante salée jusqu'à couvrir. Couvrez et laissez gonfler 5 minutes, puis égrenez à la fourchette.
02 -
Lavez et égouttez bien les épinards. Faites-les sauter rapidement dans une poêle chaude avec une touche de sel, puis mélangez-les avec le fromage blanc et le curry.
03 -
Préchauffez le four à 200°C. Étalez une fine couche de couscous dans le fond de chaque ramequin. Déposez par-dessus un peu du mélange épinards-fromage.
04 -
Cassez un œuf délicatement au centre de chaque ramequin sur les épinards. Ajoutez quelques amandes sur le dessus et enfournez pendant environ 8 à 12 minutes en surveillant la cuisson.
05 -
Sortez les cocottes du four et garnissez avec du persil ciselé avant de servir immédiatement.
# Notes:
01 -
Veillez à surveiller les œufs dans le four pour qu'ils gardent une texture moelleuse. Ces cocottes s'adaptent bien à différentes préférences de cuisson.