Oignons Gratinés Fromage (Version Imprimable)
# Ingrédients:
01 -
50g de beurre.
02 -
3 gros oignons jaunes finement découpés en rondelles.
03 -
2 petites gousses d'ail hachées.
04 -
1/4 c. à café de sel fin.
05 -
2L de bouillon de volaille.
06 -
250ml de vin blanc sec.
07 -
Quelques branches de thym frais.
08 -
1/2 c. à café de poivre moulu.
09 -
200g de pain de campagne rassis.
10 -
3 c. à soupe d'huile d'olive.
11 -
Une pincée de sel.
12 -
Un peu de poivre noir moulu.
13 -
100g de comté râpé.
# Instructions:
01 -
Faites revenir les oignons avec 30g de beurre à feu doux. Mélangez souvent et laissez cuire 50 minutes. En milieu de cuisson, ajoutez l'ail, un peu de sel et le beurre restant.
02 -
Déglacez avec le vin blanc et grattez le fond pour récupérer tous les sucs. Faites réduire de moitié le liquide sur un feu moyen.
03 -
Ajoutez le bouillon chaud, le thym et le poivre. Amenez à ébullition, puis laissez cuire à feu doux pendant 1 heure sans couvrir. Rectifiez l'assaisonnement si nécessaire.
04 -
Allumez votre four à 180°C. Découpez le pain en petits morceaux. Mélangez-les avec de l'huile, une pointe de sel, et du poivre. Cuisez-les jusqu'à ce qu'ils soient dorés, environ 10 minutes.
05 -
Ôtez les branches de thym. Servez la soupe dans des bols individuels, ajoutez les croûtons puis parsemez de comté râpé. Faites gratiner brièvement au four.
# Notes:
01 -
La douceur des oignons cuits lentement est essentielle, alors prenez votre temps. Servez directement pour profiter du fromage fondant.