Olives Pain Facile (Version Imprimable)

# Ingrédients:

01 - 360ml d'eau à température ambiante (environ 21°C).
02 - 430g de farine pour boulangerie, avec un peu en plus pour façonner la pâte.
03 - 135g d'olives finement hachées.
04 - 2 cuillères à café de levure sèche instantanée.
05 - 1,5 cuillère à café d'ail moulu.
06 - 2 cuillères à café de sel épais.
07 - 2 cuillères à café d'origan séché.
08 - Optionnel : semoule fine pour le plateau.

# Instructions:

01 - Mettre la farine, le sel, l'ail, l'origan et la levure dans un grand bol, puis mélanger.
02 - Ajoutez les olives hachées, puis remuez doucement pour bien les répartir.
03 - Versez l'eau dans le mélange d'un coup et mélangez jusqu'à tout imbiber.
04 - Rassemblez la pâte pour former une boule grossière. La pâte restera un peu collante, c'est normal.
05 - Couvrez bien le bol et laissez reposer la pâte à température ambiante pendant 2-3 heures.
06 - Sur un plan de travail légèrement fariné, roulez la pâte en une boule plus nette.
07 - Placez la pâte sur une plaque farinée, couvrez et laissez poser 45 minutes de plus.
08 - Préchauffez le four à 218°C pendant que la pâte repose.
09 - Utilisez un couteau bien aiguisé pour couper une croix d'environ 1cm de profondeur sur le dessus.
10 - Pour une croûte plus croustillante, mettez un plat avec de l'eau chaude dans le bas du four.
11 - Enfournez et faites cuire 35 à 40 minutes, jusqu'à ce que le dessus soit bien doré.
12 - Sortez le pain et laissez-le reposer 10 à 20 minutes avant de trancher.

# Notes:

01 - La pâte peut aussi reposer au réfrigérateur jusqu'à 3 jours pour encore plus de goût.
02 - Un pain bien cuit sonnera creux lorsqu'on tape le fond, ou il aura une température de 90°C au centre.
03 - À température ambiante, le pain reste frais 3 jours, ou jusqu'à 10 jours au frigo.

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