Douce Crème Vanille (Version Imprimable)

# Ingrédients:

→ Ingrédients essentiels

01 - 500 ml de lait entier
02 - 60 g de sucre en poudre
03 - 2 jaunes d’œufs frais
04 - 1 pincée de sel
05 - 1 gousse de vanille ou 1 cuillère à café d’extrait de vanille
06 - 20 g de fécule de maïs (maïzena), facultative pour épaissir davantage

# Instructions:

01 - Dans une casserole, verser le lait. Déposer la gousse de vanille fendue et grattée, ou ajouter l'extrait de vanille après la cuisson. Chauffer à feu moyen jusqu'à ce que le lait soit chaud mais non bouillant.
02 - Dans un bol, mettre les jaunes d’œufs et ajouter le sucre. Fouetter avec énergie jusqu’à obtenir une texture mousseuse et une teinte plus claire.
03 - Ajouter la maïzena au mélange sucre-œufs. Bien mélanger pour s’assurer qu’aucun grumeau ne reste.
04 - En fouettant sans arrêt, verser lentement le lait chaud sur la préparation sucre-œufs. Cela aide à éviter que les œufs ne cuisent trop vite.
05 - Transférer le mélange dans la casserole. Chauffer doucement tout en mélangeant sans arrêt avec une spatule ou un fouet jusqu’à ce que la consistance devienne crémeuse et uniforme.
06 - Si la gousse n’a pas été utilisée, incorporez l’extrait de vanille en dernier. Mélangez bien.
07 - Dès que la texture de la crème vous semble parfaite, retirer du feu. Remplir des ramequins individuels ou des petits pots.
08 - Une fois refroidi à température ambiante, placer les ramequins au réfrigérateur pendant au moins 1 heure. Ce repos permet de raffermir la crème.

# Notes:

01 - Si vous préférez une crème plus légère, omettez simplement la maïzena. Pour un parfum plus intense, laissez infuser la vanille directement dans le lait dès le début.

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