Orange Chocolat Délice (Version Imprimable)

# Ingrédients:

→ Biscuits orange sans gluten

01 - 130 g (1 bâton + 1 c. à soupe) de beurre doux à température ambiante
02 - 60 g (½ tasse) de Maïzena
03 - ½ c. à café de gomme xanthane (inutile si la farine sans gluten l’inclut déjà)
04 - ½ c. à café de sel fin
05 - 260 g (2 tasses + 2½ c. à soupe) de préparation de farine sans gluten (par exemple, marque Carrefour Bio sans gomme xanthane)
06 - 100 g (½ tasse) de sucre blanc en poudre
07 - Zestes râpés de deux oranges non traitées
08 - 40 g (environ 2½ c. à soupe) de jus d'orange frais
09 - 1 c. à café de vanille liquide ou de pâte de vanille

→ Enrobage chocolaté

10 - 150 g (5½ oz) de chocolat noir (60-70% cacao), fondu mais non trop chaud
11 - 1 à 2 c. à café d’huile de coco, optionnelle pour une texture plus liquide

# Instructions:

01 - Préchauffez votre four à 180ºC et installez une feuille de papier cuisson sur une plaque. Placez la grille au centre du four.
02 - Dans un récipient, mélangez le sucre avec les zestes d'orange entre vos doigts pour libérer leurs parfums.
03 - Incorporez au mélange sucre-zestes le beurre mou et la vanille. Remuez avec une spatule jusqu'à ce que le tout devienne uni, sans trop battre.
04 - Tamisez la farine sans gluten, le sel, la fécule de maïs et la gomme xanthane ensemble. Mélangez lentement avec les autres ingrédients.
05 - Versez le jus d'orange et amalgamez jusqu'à ce qu'une pâte commence à se former. Travaillez doucement pour obtenir une boule homogène.
06 - Étalez cette pâte entre deux papiers cuisson en un rectangle assez épais (env. 1 cm). Taillez des bâtonnets de 1 cm de large et 12 cm de long.
07 - Disposez vos bâtonnets sur la feuille de cuisson en rectifiant légèrement leurs formes. Faites cuire pendant 15 à 18 minutes au four jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés.
08 - Sortez les biscuits et laissez-les reposer sur la plaque 10 minutes avant de les transférer sur une grille pour finir de refroidir.
09 - Si votre chocolat fondu semble trop épais, ajoutez-y doucement de l’huile de coco fondue en remuant.
10 - Versez le chocolat dans un récipient étroit. Trempez-y la moitié de chaque bâtonnet, égouttez légèrement et placez-les sur une nouvelle feuille de papier cuisson.
11 - Appliquez des traits décoratifs de chocolat en zigzags ou ajoutez des petits décors. Laissez bien durcir le chocolat avant stockage.

# Notes:

01 - Travailler entre deux feuilles de papier cuisson empêche d'avoir à ajouter trop de farine.
02 - Un chocolat bien tempéré donnera un aspect lisse et brillant à vos enrobages.

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