Poulet orange légumes (Version Imprimable)

# Ingrédients:

→ Produits frais

01 - 450 g de radis coupés en morceaux
02 - 675 g de filets de poulet sans os et sans peau, divisés en deux dans l'épaisseur
03 - 340 g de betteraves rouges ou jaunes, nettoyées et finement émincées (environ 3 mm d'épaisseur)
04 - 2 oranges bio bien lavées
05 - 1 prune fraîche dénoyautée et tranchée finement

→ Produits laitiers

06 - 90 g de feta, émietté

→ Épicerie

07 - 2 cuillères à soupe de miel
08 - 3 cuillères à soupe d'huile d'olive de qualité

# Instructions:

01 - Sur une plaque couverte de papier d'aluminium, répartir les rondelles de radis et de betteraves. Verser 15 ml d'huile d'olive et 1 cuillère à soupe de miel, saler légèrement, poivrer, et mélanger. Rôtir 8 minutes sous le gril du four, en secouant les légumes à mi-cuisson.
02 - Dans un grand saladier, mélanger le jus et le zeste d'une orange avec la moitié du miel. Plonger les filets de poulet dans cette préparation, bien enrober et laisser reposer pendant 15 minutes.
03 - Éplucher la deuxième orange à vif et la découper en quartiers. Ajouter les morceaux d'orange et les fines lamelles de prune sur le côté pour l'assemblage final.
04 - Sceller les saveurs en chauffant une grande poêle antiadhésive avec un filet d'huile d'olive. Faire cuire les morceaux de poulet par petits lots, 3 minutes d'un côté puis de l'autre. Une fois dorés, les mettre de côté dans une assiette recouverte pour conserver la chaleur.
05 - Dans la même poêle utilisée précédemment, ajouter la marinade récupérée. La chauffer à feu moyen-vif jusqu'à ce qu'elle s'épaississe légèrement, environ 3 minutes.
06 - Sur la plaque de cuisson avec les légumes grillés, ajouter les quartiers de prune et d'orange, puis parsemer de feta. Mélanger délicatement et réchauffer brièvement si nécessaire avant d'ajouter le poulet.
07 - Dresser les assiettes en arrangeant joliment le poulet et les légumes. Napper avec un peu de sauce chaude réduite et présenter immédiatement.

# Notes:

01 - Assurez-vous que le poulet reste juteux et atteigne une température interne de 74°C avant de servir.

Retour