Oreo chocolat XXL (Version Imprimable)

# Ingrédients:

→ Base moelleuse au chocolat

01 - 6 œufs frais
02 - 250 g de chocolat noir pâtissier
03 - 50 g de cacao pur brut en poudre
04 - 250 g de beurre doux, coupé en morceaux
05 - 190 g de farine classique
06 - 250 g de sucre fin blanc
07 - 10 g de levure chimique, bien tamisée

→ Crème Oreos & mascarpone

08 - 500 g de mascarpone de qualité
09 - 80 cl de crème entière bien froide
10 - 40 biscuits Oreo réduits en miettes
11 - 200 g de sucre glace, tamisé

→ Coulis chocolat brillant

12 - 100 g de crème entière liquide
13 - 100 g de chocolat noir fondu

# Instructions:

01 - Dans un récipient résistant à la chaleur, faites fondre doucement le beurre avec le chocolat noir au bain-marie en remuant fréquemment.
02 - Dans un grand bol, battez les œufs avec le sucre jusqu'à ce qu'ils deviennent clairs et mousseux. Ajoutez ensuite la farine, le cacao et la levure.
03 - Versez le chocolat fondu avec le beurre dans le mélange précédent en remuant doucement jusqu'à ce que tout soit bien intégré.
04 - Préparez un moule en le graissant légèrement, versez-y la pâte et égalisez le dessus. Faites cuire au four à 180°C pendant environ 35 minutes. Testez avec une lame pour vérifier la cuisson.
05 - Écrasez les biscuits Oreos soit à l'aide d'un robot ménager soit avec un pilon manuel. Réservez-en une petite portion pour la finition.
06 - Fouettez ensemble la crème très froide et le mascarpone jusqu'à une texture ferme. Intégrez ensuite petit à petit le sucre glace et la majorité des miettes d'Oreos.
07 - Une fois la génoise bien refroidie, découpez-la à l'horizontale pour obtenir deux disques. Étalez une généreuse couche de crème mascarpone au centre avant de refermer avec le deuxième disque.
08 - Faites fondre le chocolat noir puis mélangez-le hors du feu avec la crème entière jusqu'à obtenir une texture brillante.
09 - Nappez doucement le dessus et les côtés du gâteau avec le glaçage préparé. Saupoudrez les miettes restantes d’Oreos pour un effet croquant.

# Notes:

01 - Assurez-vous de travailler avec des ingrédients à température ambiante sauf la crème qui doit rester bien froide pour monter correctement. Réfrigérez le gâteau avant de le couper pour un meilleur maintien.

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