Orge fenouil tomates (Version Imprimable)
# Ingrédients:
→ Salade
01 -
75 g de roquette fraîche hachée
02 -
420 g de tomates cerises, coupées en deux
03 -
200 g de perles d'orge
04 -
75 ml d'huile d'olive extra vierge
05 -
2 oignons en rondelles fines
06 -
1 bulbe de fenouil, tranché finement avec ses tiges
07 -
70 g d'olives noires dénoyautées et hachées
08 -
50 g de noix grillées, broyées (noix de Grenoble)
09 -
60 g de parmesan en copeaux
10 -
Le jus et le zeste râpé d’un citron
# Instructions:
01 -
Rincez l’orge, puis faites-la cuire pendant environ 30 minutes dans de l’eau légèrement salée jusqu’à ce qu’il soit tendre. Égouttez et passez-le sous l’eau froide pour le refroidir. Assurez-vous qu’il soit bien égoutté et placez-le dans un grand saladier.
02 -
Chauffez le four à 220 °C. Étalez les rondelles d’oignon sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Ajoutez 30 ml d’huile d’olive et remuez pour bien les enrober. Faites-les cuire environ 10 minutes, en les retournant à mi-parcours, jusqu’à ce qu'ils deviennent tendres et légèrement dorés.
03 -
Ajoutez dans le saladier contenant l’orge refroidi les oignons rôtis, le fenouil émincé, les tomates, la roquette, les olives, les noix, les copeaux de parmesan, le zeste et le jus de citron et le reste de l’huile d’olive. Mélangez délicatement le tout, puis ajustez avec du sel et du poivre selon votre goût.