Orzo crémeux lardons (Version Imprimable)
# Ingrédients:
01 -
140 g de jeunes pousses d'épinards frais.
02 -
15 ml d'huile d'olive extra vierge.
03 -
1 gros oignon finement haché.
04 -
115 g de lardons fumés (ou équivalent local).
05 -
55 g de parmesan fraîchement râpé.
06 -
1 L de bouillon de poulet chaud.
07 -
250 ml de tomates séchées marinées à l'huile.
08 -
Sel et poivre noir moulu à votre goût.
09 -
400 g de pâtes orzo.
# Instructions:
01 -
Chauffez une grande poêle et faites revenir les lardons dans un peu d'huile pendant environ 3 minutes. Ajoutez l’oignon et laissez le ramollir doucement.
02 -
Incorporez les pâtes orzo et mélangez pour enrober. Versez le bouillon de poulet chaud et laissez mijoter 8 à 9 minutes en mélangeant pour éviter que ça colle.
03 -
Ajoutez les épinards, les tomates marinées et le parmesan râpé. Remuez doucement pour bien intégrer tous les ingrédients.
04 -
Servez immédiatement dans des bols avec un peu plus de parmesan et un filet d'huile d'olive si vous aimez.
# Notes:
01 -
Comme pour un risotto, il faut continuer de remuer l'orzo régulièrement pendant la cuisson.
02 -
Ce plat est bien meilleur s'il est dégusté tout de suite après préparation.