Riz Poulet et Œufs (Version Imprimable)
# Ingrédients:
→ Les éléments pour assaisonner le riz
01 -
1 cuillère à soupe de sel
02 -
4 cuillères à soupe de sucre
03 -
8 cuillères à soupe de vinaigre de riz
04 -
500 g de riz japonais
→ Pour ce qu'on met dessus
05 -
6 œufs moyens
06 -
3 oignons de taille moyenne
07 -
3 cuisses de poulet (préalablement désossées si possible)
08 -
1 oignon vert ou poireau, selon ce que vous avez
→ Liquide aromatique pour le plat
09 -
200 ml d'eau chaude
10 -
2 cuillères à café de dashi en poudre
11 -
2 cuillères à soupe de sauce soja
12 -
2 cuillères à soupe de mirin doux
# Instructions:
01 -
Suivez les consignes pour cuire du riz japonais. Une fois qu'il est prêt, mélangez-y le vinaigre, le sucre, et le sel pour lui donner du goût.
02 -
Tranchez finement les oignons, puis faites-les cuire doucement avec un filet d'huile pour les rendre tendres.
03 -
Coupez les cuisses de poulet en morceaux faciles à manger. Faites-les revenir avec les oignons jusqu'à ce que la viande prenne une belle couleur dorée.
04 -
Mélangez la poudre de dashi avec l'eau bien chaude, puis ajoutez la sauce soja et le mirin. Versez ce mélange dans la poêle pour cuire doucement la viande et les oignons jusqu'à ce que ça réduise.
05 -
Battez les œufs, puis versez-les sur le mélange chaud dans la poêle. Cuisez doucement tout en soulevant légèrement pour une bonne texture. Servez sur le riz parfumé et parsemez d'oignon vert finement coupé.
# Notes:
01 -
Si vous ne trouvez pas de dashi, utilisez un bouillon de poisson en remplacement.
02 -
Le mirin peut être remplacé par du vin blanc avec une toute petite cuillère de sucre.