Pain chinois croustillant (Version Imprimable)

# Ingrédients:

→ Base de la pâte

01 - 300g de farine ordinaire
02 - 3g de levure sèche instantanée
03 - 175g d'eau chauffée légèrement
04 - Une pincée de poudre aux cinq parfums
05 - ½ cuillère à café de sel

→ Garniture et finition

06 - 150g de ciboules finement coupées
07 - 1 cuillère à soupe de lait d'avoine
08 - 2 cuillères à soupe de sirop d'érable
09 - Graines de sésame blanches non grillées

→ Pâte huilée

10 - 4 cuillères à soupe d'huile neutre pour cuisson
11 - 3 cuillères à soupe de farine

# Instructions:

01 - Mettez la farine dans un saladier, puis ajoutez la levure dessus. Incorporez lentement l'eau tout en mélangeant avec des baguettes afin d'incorporer l'eau. Une fois que le mélange devient homogène et qu'il ne reste plus de farine sèche, pétrissez manuellement pour former une pâte lisse. Couvrez avec un torchon humide, laissez-la reposer jusqu'à ce qu'elle double presque de volume, environ 30 à 35 minutes.
02 - Prenez un bol et versez-y la farine. Faites chauffer l'huile, puis vérifiez qu'elle est suffisamment chaude (si des bulles apparaissent autour d'une baguette plongée dedans, c'est prêt). Versez cette huile chaude sur la farine et mélangez soigneusement pour former une pâte. Laissez refroidir avant de l'utiliser.
03 - Enfarinez légèrement votre plan de travail. Transférez la pâte levée dessus et aplatissez-la en un grand rectangle d'environ 40x25 cm, avec une épaisseur de 3 mm. Étalez les deux tiers de la pâte huilée sur la surface. Répartissez les ciboules hachées au centre et appuyez doucement pour les faire coller.
04 - Prenez le bas de la pâte et rabattez-la pour couvrir les ciboules. Étalez le reste de pâte huilée sur le dessus, ainsi qu'une autre couche de ciboules. Pliez la partie supérieure pour sceller. Appuyez légèrement pour refermer les bords et retournez la pâte avec la soudure face contre le plan de travail.
05 - Dans un bol, mélangez le lait d'avoine avec le sirop d'érable. Badigeonnez la pâte avec cette préparation et parsemez de graines de sésame blanches. Découpez la pâte en six morceaux égaux à l'aide d'un couteau bien aiguisé ou dentelé. Placez-les sur une plaque de cuisson en laissant un peu de distance (2,5 cm) entre chaque morceau. Faites cuire environ 12 minutes à 245°C. Votre pain est prêt lorsqu'il est doré et sonne creux si vous tapez doucement dessus.

# Notes:

01 - Inspiré par une spécialité chinoise
02 - Peut être consommé seul ou accompagné
03 - Conservation à température ambiante : 1 à 2 jours

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