Panais poires velouté (Version Imprimable)
# Ingrédients:
01 -
1 grosse poire juteuse.
02 -
2 panais, environ 500 g.
03 -
1/2 cube de bouillon légumes.
04 -
1 oignon blanc.
05 -
3 cuillères à soupe de lait concentré non sucré.
06 -
Une touche de persil ou de ciboulette pour la déco.
07 -
1 cuillère à soupe d'huile d'olive.
# Instructions:
01 -
Coupez l’oignon en petits morceaux après l’avoir épluché. Faites-le doucement revenir avec l’huile d’olive à feu moyen jusqu’à ce qu’il fonde.
02 -
Lavez bien les panais avec une brosse et épluchez-les. Faites de même avec la poire.
03 -
Taillez la poire et les panais en cubes d’environ 1 cm. Ajoutez-les dans la casserole avec les oignons et laissez colorer 3 à 4 minutes.
04 -
Versez un litre d’eau avec le demi-cube de bouillon, puis laissez cuire à feu doux pendant 15 à 20 minutes.
05 -
Mixez la préparation jusqu’à obtenir une texture lisse. Incorporez le lait concentré pour une belle onctuosité.
# Notes:
01 -
Des légumes coupés plus petits cuisent plus vite.
02 -
On peut remplacer le lait concentré par de la crème liquide.