Fromage + ciboulette facile (Version Imprimable)

# Ingrédients:

→ Ingrédients pour la pâte

01 - 1 œuf
02 - 200 g de farine avec levure intégrée
03 - 40 g de fromage Pecorino râpé finement
04 - 10-15 g de persil frais finement haché
05 - 250 ml de lait
06 - 1 pincée de sel
07 - 110 g de fromage Emmental râpé grossièrement

→ Pour la cuisson des galettes

08 - 1 cuillère à café d'huile + 10 g de beurre

→ Ajouts facultatifs

09 - Un peu de beurre
10 - Fromage râpé au choix

# Instructions:

01 - Mettez la farine et le sel ensemble dans un grand récipient et tamisez-les.
02 - Combinez le lait et l'œuf dans un récipient en les battant légèrement jusqu'à homogénéité.
03 - Ajoutez lentement le mélange de lait et œuf dans la farine tout en fouettant pour obtenir une texture onctueuse.
04 - Incorporez l'Emmental, le Pecorino et le persil à la pâte.
05 - Faites chauffer le beurre avec l'huile dans une petite casserole. Une fois fondu, éteignez le feu.
06 - Chauffez une grande poêle ou une crêpière à température moyenne.
07 - Badigeonnez le beurre chaud mélangé à l'huile sur la poêle. Vérifiez que ça crépite pour confirmer la bonne température.
08 - Versez environ une cuillère à soupe de pâte par galette. Faites-en autant que la poêle peut contenir sans encombrer.
09 - Astuce : Faites cuire une première galette pour ajuster la chaleur si nécessaire avant de commencer les autres.
10 - Laissez cuire environ 2 minutes et demie jusqu'à voir des bulles apparaître. Retournez et grillez l'autre face 2 minutes.
11 - Si le retournement semble difficile après 3 minutes, augmentez un peu la chaleur.
12 - Enveloppez les galettes prêtes dans un torchon propre, le temps de finir toute la pâte.
13 - Servez chaud avec un peu de beurre et du fromage râpé si vous aimez.
14 - Réservez au frigo pour une durée de 2-3 jours ou congelez en vue d’un usage ultérieur. Réchauffez doucement au micro-ondes.

# Notes:

01 - Les galettes peuvent se conserver au congélateur et être réchauffées plus tard.

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