Tomates paprika morue (Version Imprimable)
# Ingrédients:
→ Légumes et aromates
01 -
1 citron, divisé en quartiers
02 -
15 g de coriandre fraîche
03 -
3 échalotes émincées
04 -
560 g de petites tomates
→ Essentiels
05 -
250 ml d'eau
06 -
10 ml de pâte d'anchois
07 -
200 g de semoule de blé (couscous)
08 -
15 ml de paprika
09 -
60 ml d'huile d'olive
10 -
90 g d'olives vertes dénoyautées, grossièrement hachées
→ Produits de la mer
11 -
675 g de morceaux de morue (4 pavés)
# Instructions:
01 -
Allumez votre four en mode gril (broil) et placez une grille vers le haut.
02 -
Dans un plat de cuisson de 33 x 23 cm, réunissez les tomates, échalotes et olives. Incorporez l'huile d'olive, la pâte d'anchois et le paprika. Donnez quelques tours de sel et de poivre.
03 -
Positionnez les morceaux de poisson au centre des légumes et assaisonnez-les de sel et de poivre.
04 -
Glissez le plat au four et laissez cuire pendant 5 minutes. Sortez-le, tournez délicatement les pavés et mélangez un peu les tomates. Versez le jus de cuisson sur les filets. Replacez au four 5 minutes jusqu’à ce que le poisson soit tendre.
05 -
Faites chauffer de l'eau dans une petite casserole. Hors du feu, ajoutez le couscous et couvrez. Patientez 5 minutes avant d’aérer le tout à l’aide d’une fourchette. Salez et poivrez selon vos préférences.
06 -
Dans des assiettes creuses, déposez une portion de couscous avec les légumes et un pavé de poisson. Arrosez généreusement avec le jus, puis décorez avec quelques feuilles de coriandre et des morceaux de citron.
# Notes:
01 -
L'utilisation d'un plat résistant au gril peut optimiser la cuisson.